Conocimientos Profesionales para cocineros/as en Instituciones Hospitalarias




Modalidad: Online

Horas: 200


Contenidos del Curso:

Módulo 1. Categorías profesionales dentro de la cocina
Módulo 2. Área de cocina, equipos de cocina
Módulo 3. Los alimentos
Módulo 4. Técnicas básicas de cocinado
Módulo 5. Carnes, pescados y mariscos
Módulo 6. Características, clasificación y aplicación de hortalizas, arroces, pastas y farináceos
Módulo 7. Fondos de cocina fundamentales y complementarios
Módulo 8. La contaminación de alimentos
Reglamento 852/2004 del parlamento europeo y del consejo relativo a la higiene de los productos alimenticios


Curso certificado por:



Precio: 90 €.
(diploma incluido)

Precio: 95 €.
(diploma incluido)