Modalidad

Online

Horas

200

Contenidos del Curso

Módulo 1. Los alimentos: clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos
Módulo 2. Alimentación y salud: dietas, clasificación de las dietas y la dieta equilibrada
Módulo 3. Conservación, recepción, almacenamiento, transporte y reparación de los alimentos
Módulo 4. Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza
Módulo 5. Riesgos derivados de la manipulación de alimentos
Módulo 6. La cocina. importancia y condiciones que debe reunir el local
Módulo 7. Cuidado y limpieza del local
Módulo 8. Cocina hospitalaria centralizada