Elaboración de platos combinados y aperitivos

Elaboración de platos combinados y aperitivos

 
 

Certificado por:

- U.P. Felipe Trigo -> 110 €.
- Mancomunidad de Municipios Siberia -> 115 €.

A quién va dirigido

• A auxiliar de cocina.
• Ayudante de cocina.
• Encargado de economato y bodega (hostelería).
• Empleado de pequeño establecimiento de restauración.

Objetivo General

• Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.

Modalidad: 

Online

Horas: 

160

Contenidos del Curso:

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS:

Módulo 1. Definición y clasificación
Módulo 2. Tipos y técnicas básicas
Módulo 3. Decoraciones básicas
Módulo 4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
Módulo 5. Aplicación de técnicas de regeneración
Módulo 6. Aplicación de técnicas de conservación

PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD:

Módulo 7. Aseguramiento de la calidad
Módulo 8. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

Fecha

28 Mayo 2019

Tags

Online, Mancomunidad, Entre 100 y 200 h