
Elaboración de platos combinados y aperitivos
Certificado por:- U.P. Felipe Trigo -> 110 €.
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A quién va dirigido
• A auxiliar de cocina.
• Ayudante de cocina.
• Encargado de economato y bodega (hostelería).
• Empleado de pequeño establecimiento de restauración.
Objetivo General
• Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.
Modalidad:
Online
Horas:
160
Contenidos del Curso:
ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS:
Módulo 1. Definición y clasificación
Módulo 2. Tipos y técnicas básicas
Módulo 3. Decoraciones básicas
Módulo 4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
Módulo 5. Aplicación de técnicas de regeneración
Módulo 6. Aplicación de técnicas de conservación
PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD:
Módulo 7. Aseguramiento de la calidad
Módulo 8. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos